seri muka

Kuih Seri Muka
Bahan-bahan; ( size loyang 22cm / 3'' )
• lapisan bawah:-
• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair
• 1 st garam
• 2 sm minyak
• lapisan atas:-
• 120gm tepung gandum
• 3sudu makan tepung jagung
• 140gm gula
• 3 biji telur
• 450ml santan pekat
• 1/2sudu teh garam
• 300ml air
• 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan @ 1 sudu teh sirap pandan
Cara-cara;
lapisan bawah:-
1. panaskan kukusan terlebih dahulu sehingg air mendidih.
2. Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min.
3. Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh.
4. Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
5. Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30 minit hingga masak.
6. Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.
lapisan atas:-
7. Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.
8. Masukkan santan yg telah dilarutkan bersama garam dan air pandan lalu dikacau sebati...
9. masukkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi dan kacau lagi agar tidak berketul-ketul kemudian ditapis dan masukkan dalam loyang pulut tadi.
10. Sekali lagi dikukus dengan api yang sederhana selama 45 minit atau 1jam....sampai masak.
P/s;.kuih ini hendak disejukkan terlebih dulu (betul2 sejuk) barulah mudah dipotong dan kelihatan cantik bila dihidangkan...